Местные новости: Дуэт местных сестер добился приятного успеха с замораживанием

ИСТ-ПРЕЙРИ, Миссури. О новом и уникальном деловом предприятии двух сестер Ист-Прейри говорят все в Бутиле.

Аманда Хэнкок и Мелисса Хэнкок владеют местным бизнесом по производству сублимированных конфет и фруктов.

Компания Sugar Rush Candy Co. не имеет собственного магазина, но известна тем, что обосновалась на фермерских рынках, выступила продавцами на местных мероприятиях и имеет собственное помещение в SEMO Workshop и Craft Mall в Сайкстоне.

«Мы меняем каждые вторые выходные», — сказала Аманда Хэнкок. «Мы приедем на фермерский рынок Сайкстона, а на следующей неделе поедем на рынок Чарльстона».

Аманда Хэнкок объяснила, что ее сестра Мелисса больна раком, и они искали чем-нибудь более удобным, чем заняться дома.

В этом году сестры Хэнкок начали создавать сублимированные конфеты вскоре после Пасхи, и это имело большой успех. Ради своих сублимированных конфет сестры завели одноименную страницу в Facebook, на которой уже подписано 737 человек.

Аманда Хэнкок рассказала о технологии производства сублимированных сладостей.

«На самом деле к нам подходили дети и спрашивали: «Можем ли мы просто положить конфеты в морозилку, чтобы приготовить их?» И нет, вы не можете», — сказал Хэнкок. «На самом деле это особенная машина; он проходит через процесс, в котором имеется вакуумная камера, которая высасывает весь воздух, но в то же время нагревает и охлаждает его».

Далее Хэнкок рассказал, что они покупают конфеты и кладут их на поднос внутри автомата. Противень нагревается, а стенки внутри машины замерзают.

«На изготовление большинства конфет уйдет три часа, а на жевательные конфеты — 12 и более часов», — сказала Аманда Хэнкок.

Хэнкок сказал, что наиболее популярными конфетами, которые они сублимируют, являются персиковые кольца, кегли и фруктовые наггетсы. Однако они сублимируют гораздо больше видов конфет.

Аманда Хэнкок объяснила, что наггетсы Fruit Roll-Up — это фруктовые рулеты, разделенные на секции, которые при сублимационной сушке раздуваются в форме наггетсов.

«Теперь мы пытаемся подготовиться к падению и выходу всей сладкой кукурузы», — сказал Хэнкок. «Зефир также можно сушить сублимацией».

Хэнкок сказал, что они продают сумки двух размеров. Стандартная сумка стоит 6 долларов, а маленькая сумка вдвое меньше стандартной и стоит 3 доллара.

По словам сестер Хэнкок, лиофилизированные конфеты отличаются тем, насколько радикально они трансформируются.

«Самое приятное в этом то, что после сублимационной сушки конфеты меняют свою текстуру, а иногда даже вкус и аромат», — сказал Хэнкок. «Сладкая кукуруза после сублимационной сушки приобретает более хрустящую текстуру и почти тает во рту».

Хэнкок сказала, что никогда не ожидала, что конфеты станут таким хитом за такой короткий период времени, и они постоянно пробуют новые вещи для сублимационной сушки, чтобы клиенты были довольны.

«Я не думаю, что у нас действительно были конфеты, которые бы не понравились людям», — сказал Хэнкок.

Для публикации комментариев необходимо пройти бесплатную регистрацию: