Проверки безопасности пищевых продуктов Berks обнаружили большие кучи фекалий грызунов на складе одного ресторана.

Округ Беркс разделен на три юрисдикции: Ридинг, городок Мюленберг и остальная часть округа. В Ридинге и городке Мюленберг есть свои собственные инспекторы по безопасности пищевых продуктов, а остальная часть округа проверяется инспекторами Министерства сельского хозяйства Пенсильвании.

Результаты будут публиковаться раз в две недели. Все поставщики продуктов питания проверяются не реже одного раза в год. Другие проверки могут быть инициированы сменой владельца, последующими действиями в случае несоответствия объекта требованиям или жалобой, поданной в PDA.

Просмотрите отчет о последней проверке любого поставщика онлайн. Нажмите на PDF-версию отчета об инспекции, чтобы просмотреть все подробности.

Если поставщик продуктов питания отмечен как не соответствующий требованиям, это означает, что у него есть одно или несколько нарушений, которые требуют повторного посещения инспектором. Учреждению дается время для устранения проблем, и оно продолжает работать.

Ниже приведены результаты проверок, проведенных с 19 июля по 1 августа 2023 года, которые были внесены в государственную базу данных по состоянию на 18:00 3 августа.

Паб Brick House, 1348 Brooke Blvd., Кенхорст, 28 июля: 15 нарушений. Обнаружены видимые следы продуктов, загрязненных насекомыми или грызунами, в подвальном помещении для хранения продуктов. В подвальном продовольственном помещении обнаружены сильно помятые, опухшие, потрепанные консервы. Исправленный. Выброшено. В холодильнике на кухне, где хранятся салат и заправки, скапливается сильный конденсат. Надо вычистить. В вакуумной упаковке Тунец и лосось размораживались в холодильнике в вакуумной упаковке, что является запрещенным методом. На нескольких контейнерах с едой, находящихся в холодильниках, есть старые этикетки с разными датами. На предприятии общественного питания нет тест-полосок или тест-набора для определения соответствующей концентрации дезинфицирующего средства. Концентрация четвертичного аммиака в дезинфицирующем растворе мойки для мытья посуды с 3 отсеками составляла 50 частей на миллион, а не 200–400 частей на миллион, как указано в инструкциях производителя. . Полки на кухне для хранения продуктов грязные, жирные, на них были обнаружены остатки пищи, они не были чистыми на вид и на ощупь. Кроме того, на полках в подвале, где хранятся продукты, есть мышиные фекалии, и их необходимо очистить. Вся кухня, бар и складские помещения завалены едой, остатками еды, жиром и грязью на полу. Под фритюрницей образуется большая лужа жира. Обнаружено все оборудование в *кухонной зоне со скоплением пыли, грязи, остатков пищи, мусора на поверхностях, не контактирующих с пищевыми продуктами. Соблюдение чистоты пищевого оборудования и/или посуды в зоне подставки для посуды, хранящейся непокрытой или не перевернутой. Миски не были перевернуты и на дне была вода. Кроме того, ведро для льда имеет воду на дне, поэтому оно не переворачивается. Предприятие общественного питания не ведет необходимые записи о сертификации работников пищевой промышленности. В раковине для мытья рук в баре обнаружены засохшие остатки пищи, а ручки загрязнены, что указывает на использование, отличное от мытья рук. раковина почищена. Задняя дверь, расположенная в обеденной зоне пищевого объекта, имеет большой проем и не защищает от проникновения насекомых, грызунов и других животных. Мыла не было в раковине для мытья рук в баре и на кухне. Исправленный. Раковина для мытья рук в баре и на кухне не оснащена одноразовыми полотенцами, полотенцами непрерывного действия или устройством для сушки на воздухе. Потенциальные места убежища грызунов внутри пищевого предприятия наблюдаются в подвальном помещении для хранения продуктов из-за пережеванных пакетов с едой и больших куч фекалий грызунов. Вне соответствия.

Кофейня Morgantown, 4997 Twin Valley Road Suite 2, Элверсон, 28 июля: три нарушения. Столешница для кофе в FOH имеет поверхность, соприкасающуюся с пищевыми продуктами, и отслаивается, что делает ее негладкой, легко поддающейся чистке и устойчивой к отслаиванию и растрескиванию. В служебных и общественных санузлах не предусмотрены крытые контейнеры для гигиенических салфеток. Пол в зоне готовки и в зоне приготовления потрескавшийся, шероховатый и не является гладкой и легко поддающейся чистке поверхностью. Вне соответствия.

Ресторан Friendly № 7676, 3024a Penn Ave., West Lawn, 25 июля: три нарушения. Из-за срабатывания противопожарной системы Ansul на кухне все продукты питания, а также продукты питания, находящиеся на линии приготовления, которые открыты и незащищены, а также одноразовые контейнеры, необходимо выбросить. Все оборудование линии приготовления пищи, стены, ручки, раковины для мытья рук, мойки для приготовления пищи, посуда, подвергшаяся воздействию выбросов пожарной системы Ansul, должны быть очищены и продезинфицированы. Заражение муравьями наблюдалось перед дверным проемом морозильника для мороженого/кухни. Вне соответствия.